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lunedì 4 febbraio 2013

CIAMBELLINE ALLA CREMA


    OOOOOHHHHH !!!!! Sucessone !!! E' la prima volta che le faccio e devo dire che sono venute buonissime !!! Sono state aprezzate a casa e qualcuno ha detto  persino piu' buone della pasticceria !!!
Commento forse un po' di parte , comunque devo ringraziare il buon vecchio Armando che non ne sbaglia mai una . Sarebbe quel signore che circa 25 anni fa mi ha fornito le prime ricette per cucinare qualcosa  di commestibile !!!


Ing . x circa 16 ciambelline

80 gr di acqua
2 cucchiai di marsala o rum
50 gr di zucchero
35 gr di burro
300 gr di farina
25 gr di lievito di birra fresco , sale
1 uovo
aroma vaniglia
buccia di limone grattuggiata
olio per friggere

Per la crema

2 tuorli
50 gr di zucchero
1 cucchiaio di farina
250 gr di latte
vaniglia o buccia di limone grattuggiata
200 gr di panna fresca
1 cucchiaio di zucchero a velo piu' quello da cospargervi sopra

In una terrina fate sciogliere il lievito con l'acqua , aggiungere il marsala , lo zucchero , il burro , il sale , le uova e mescolare il tutto .Aggiungere la farina e la vaniglia , rimescolare e riversare su un piano infarinato .Impastare bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo .Tirare la pasta con il mattarello fino ad uno spessore di 1 centimetro , quindi tagliare la pasta con un bicchiere di 5 cm. di diametro , lasciar lievitare i dischetti per circa un'ora in forno a 40° , non di piu' . Preparete la crema versando il latte in una casseruola , aggiungere la vanillina o la buccia di limone e portare a bollore . In un'altra casseruola lavorare i tuorli con lo zucchero , aggiungere poco a poco la farina senza smettere di mescolare , diluire con il latte bollente . Ponete sul fuoco e fate subbollire , mescolando per 3-4 minuti , fate raffreddare .

Quando la pasta sara' lievitata , praticate un foro al centro con un dito , prima da una parte poi dall'altra .
Nel frattempo scaldare l'olio e friggere da ambo le parti fino a doratura completa .









Montare la panna con un cucchiaio di zucchero a velo e unire alla crema ormai fredda , mescolare delicatamente .






Tagliare le ciambelline a meta' e farcire .
Cospargete con zucchero a velo .



                         BUON CARNEVALE A TUTTI !!!!!!!!!!



28 commenti:

  1. Cinziettaaa! Che visioneee! <3 Grazie dell'augurio che ricambio.. ma adesso mi brontola la pancia, voglio una tua ciambellina!! Un abbraccio e complimenti tesoro!

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    1. Cara Ely mi piacerebbe tanto fartele assaggiare !!! Intanto ti mando un forte abbraccio !! Baci baci !!!

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  2. Cinzia complimenti sono bellissime!!!!e sicuramente anche buone....belle belle!!!

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    1. Cara Cristina ti ringrazio tanto !! Mi fa piacere se ci sentiamo ogni tanto !! Alla prossima !! Un abbraccio !!

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  3. Brava Cinzia!:) sembrano proprio buoni e sono sicura che lo sono!! un salutone!!!

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    1. Grazie Angelica !!Un saluto grande grande anche a te !!!!

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  4. Cinzia questi sono fantastici!!brava!!
    un abbraccio a presto!!

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    1. Grazie Stefania !! Mi fa piacere senirti !!Ti mando un salutone grande grande !!

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  5. ciao Cinzia , come sono invitanti le tue ciambelle!!!!!!!!! in questo periodo sono golosa più del normale, ciao carissima..........

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    1. Cara Angela ,come ti capisco , io sono sempre piu' golosa del solito !! Mi ha fatto piacere sentirti !!

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  6. Ma che belle! Hanno un aspetto molto invitante! sarà che ho un certo languorino ma a vedere le immagini delle tue ciambelline mi vien voglia di mordere il monitor! :)

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  7. Sei veramente simpatica !!! Spero di sentirti presto !!Un abbraccio !!!

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  8. Sei grandiosa!!!!!!!mi unisco a Beatrice qui sopra!!!!!!fanno venire un' acquolina........

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    1. Giovanna , ti vedo sempre con gioia !!!

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  9. Queste ciambelle sono favolose... davvero degne di un maestro pasticcere! Peccato che la tecnologia ancora non consenta di allungare la mano verso lo schermo e di servirsi... non te ne sarebbe rimasta nemmeno una!!
    Grazie per essere passata da me, ti seguo anch'io molto volentieri, a presto!

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    1. Se potessi offrirtele lo farei volentieri !!!Grazie per essere passata da me !!Spero di rivederti prestissimo !!

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  10. Mi sono unito al tuo blog. Le tue ciambelline sono veramente golose.

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  11. Ciao Cinzia, che piacere conoscerti! Mi sembra che queste tue ciambelle siano perfette, altra ricetta rispetto ai krapfen ovviamente, ma meravigliose! Bravissima! Grazie per la tua visita, a presto!

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  12. Grazie Anastasia !! Spero di vederti presto !!!

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  13. Ciao Cinzia!!ho un regalo per te che ti dono con grande piacere passa da me a prenderlo ciao un bacio

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    1. Grazie Cristina !!! Vado subito a vedere !!!

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  14. Hola Cinzia, qué delicia de receta!!! Apunto para hacer esta maravilla!!

    Besos...

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    1. Grazie Maria Teresa !!! Non so lo spagnolo ma ho capito lo stesso !!!! Tanti besos anche a te !!!

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  15. Che delizia unica, Cinzia cara! Sei veramente stupenda e hai creato delle bontà immense!! <3 Quella crema è un attentato.. complimenti di vero cuore! <3

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    1. Grazie Ely , un tuo commento vale x 10 !!

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  16. Cinzia che meraviglia!!! Che spettacolo con la crema, bacioni

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