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venerdì 16 maggio 2014

CROSTATINE ALLE MANDORLE



Molto molto casalinghe queste crostatine !!! E' la prima volta che faccio un dolce alle mandorle ,
l'ingrediente non mi ha mai attirato molto ! Devo assolutamente ricredermi !!!
Mi piacciono tantissimo , un ripieno morbido su una frolla delicata !

Ing per la frolla

200 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro
2 tuorli
1 pizzico di sale
1 limone

Per il ripieno

2 uova
100 gr di zucchero
3 cucchiai di burro fuso
1 bustina di vaniglia
200 gr di mandorle

Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana .
Al centro mettete il burro morbido e lavorate velocemente , fino ad ottenere un composto sbriciolato . Rifate la fontana e aggiungete lo zucchero ,  i tuorli ,  un pizzico di sale e la scorza
grattugiata di un limone . Amalgamate gli ingredienti e formate una palla .
Avvolgetela in carta da forno e lasciate riposare
per un'ora in frigorifero .




Per il ripieno , sbattete le uova con lo zucchero , e unitevi il burro fuso ma non fritto , la bustina di vaniglia , e le mandorle ben tritate nel mixer , amalgamate bene .


Passata l'ora ,  stendete bene la frolla in un piano infarinato e poi foderate dei stampini imburrati e infarinati , o coperti da carta da forno ( piu' veloce , vedi foto sopra ) .
Versate sopra il ripieno e fate cuocere in forno gia' caldo a 190° per circa 30 min .
Guarnite con granella di mandorle e zucchero a velo .


UN SALUTO GRANDISSIMO DAI MIEI FIORELLINI !!!!!!!!

14 commenti:

  1. belle e molto invitanti!!!

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  2. Semplicemente perfette !!!
    Bacioni

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  3. Grazie Mary , davvero carinissima !!!!

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  4. Ciao Cinzia, eccoci qui:) Grazie per essere passata da noi, ti seguiamo anche noi volentieri! Da amanti della frutta secca, ci piacciono molto le tue crostatine!! A presto!

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  5. Complimenti Cinzia, sono molto molto belle!!
    Prendo subito nota e provo!!
    Un caro abbraccio e buon inizio settimana
    Carmen

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  6. ma che bontààààà!!!!! adoro questo genere di dolci e queste sono saporite, salubri e corroboranti!!! quindi perfette!!! bacioni!!!

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  7. ma lo sai che i dolci con le mandorle sono i miei preferiti !!!!!!! queste crostatine sono già mie .
    Un bacione

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  8. Sul mio blog trovi un piccolo regalino per te..:):)

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  9. L'aspetto è propio bello, invitano ad assaggiarle!

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  10. quanto sono golose e invitanti!! Un abbraccio SILVIA

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  11. A noi i dolci alle mandorle piacciono tantissimo, le mandorle aggiungono quel tocco in più che alla fine non rimangono nemmeno le briciole. Sono meravigliose queste crostatine, io mi segno la ricetta.
    Bacioni
    Sabrina&Luca

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  12. Complimenti: sicuramente sono buonissime, ma un dieci e lode anche per la presentazione perfetta... da pasticceria!!

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