STRAUBEN

 Questo e' un tipico dolce delle nostre montagne , dal Tirolo , Trentino , Baviera , insomma , molto a
 nord ! Si usa prepararlo in occasione delle feste di paese , prevalentemente in estate .
 Certo e' , che , essendo in periodo di carnevale , ogni dolce fritto vale !!!!
 Sinceramente mi sono divertita tantissimo , sembrava di giocare con la pastella!!!!
 Magari i primi non verranno benissimo , ma poi ci si prende la mano !
 Il sapore e' un po' quello dei crostoli ma la forma e' piu' simpatica !!!




 Ing per 8 strauben

 200 gr di farina
 250 gr di latte
 2 uova
 20 gr di burro fuso ( non cotto )
 20 ml di grappa
 1 pizzico di sale
 olio di semi per friggere , zucchero a velo
 
Versare in una terrina il latte intiepidito con un pizzico di sale . Mescolando con cura ,  aggiungere la farina setacciata . Unire i rossi delle uova e la grappa . Lasciar riposare .
Montare gli albumi a neve fissa e incorporarli al resto .
Prendere una padella grande circa come un piatto e scaldare l'olio .
A questo punto viene la parte piu' delicata :
prendere un imbuto , tappare il foro con un dito e riempire di pastella fino a meta' . Portarsi   verso la padella e far colare la pasta formando dei cerchi fino ad arrivare al centro .
Friggere da ambo le parti fino a doratura completa . Scolare su carta assorbente .

 Gli strauben sono buonissimi serviti con zucchro a velo , oppure con purea di mirtilli ,  cioccolato fuso
  o purea di mele caramellate !!!!!


                           Saluto tutti con affetto !!!!!