CROSTATINE ALLE MANDORLE

Molto molto casalinghe queste crostatine !!! E' la prima volta che faccio un dolce alle mandorle ,
l'ingrediente non mi ha mai attirato molto ! Devo assolutamente ricredermi !!!
Mi piacciono tantissimo , un ripieno morbido su una frolla delicata !

Ing per la frolla

200 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro
2 tuorli
1 pizzico di sale
1 limone

Per il ripieno

2 uova
100 gr di zucchero
3 cucchiai di burro fuso
1 bustina di vaniglia
200 gr di mandorle

Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana .
Al centro mettete il burro morbido e lavorate velocemente , fino ad ottenere un composto sbriciolato . Rifate la fontana e aggiungete lo zucchero ,  i tuorli ,  un pizzico di sale e la scorza
grattugiata di un limone . Amalgamate gli ingredienti e formate una palla .
Avvolgetela in carta da forno e lasciate riposare
per un'ora in frigorifero .




Per il ripieno , sbattete le uova con lo zucchero , e unitevi il burro fuso ma non fritto , la bustina di vaniglia , e le mandorle ben tritate nel mixer , amalgamate bene .

Passata l'ora ,  stendete bene la frolla in un piano infarinato e poi foderate dei stampini imburrati e infarinati , o coperti da carta da forno ( piu' veloce , vedi foto sopra ) .
Versate sopra il ripieno e fate cuocere in forno gia' caldo a 190° per circa 30 min .
Guarnite con granella di mandorle e zucchero a velo .

UN SALUTO GRANDISSIMO DAI MIEI FIORELLINI !!!!!!!!