FOCACCIA CON TALEGGIO

Buon giorno a tutti !! Finalmente mi son decisa a fare una focaccia seria !!! Devo dire che e' piuttosto laboriosa . Prende molto tempo , almeno mezza giornata , quindi e' meglio farla di domenica! Mi e' venuta bene , molto soffice , anche se l'impasto ,  mano a mano che lievita diventa molto appiccicoso al punto che c'ho lasciato dentro la fede , poi recuperata prima della cottura per fortuna !!!
La ricetta l'ho presa in prestito dalla nostra amata Sonia !

Ing
400 ml di acqua
600 gr di farina
25 gr di lievito di birra fresco
140 ml di olio d'oliva o extravergine
15 gr di sale
2 cucchiaini di zucchero
250 gr di talegggio o altro formaggio di vostro gradimento

Sciogliete il sale nei 400 ml di acqua tiepida e versate in una terrina , poi anche lo zucchero e 40 ml d'olio . Aggiungete meta' della farina e mescolate bene bene . Unite il lievito sbriciolato e impastate ancora per alcuni minuti , dopodiche' aggiungete la restante farina e impastate ancora .
Versate 50 ml d'olio nella teglia da forno , metteteci l'impasto senza stenderlo e lasciate lievitare in forno spento e chiuso per 1 ora e mezza finche' il volume sara' raddoppiato .
Trascorso il tempo stendete l'impasto su tutta la teglia e versate un po' di sale grosso .
Lasciate lievitare ancora per 30 minuti e poi pressate con i polpastrelli per dare quel tipico effetto focaccia !

A questo punto versate sopra i restanti 50 ml d'olio e fate lievitare
per altri 30 minuti .



Adesso potete aggiungere uniformemente il taleggio a pezzetti e cuocere la focaccia a 200° per 20 minuti .