BISCOTTINI ALLA MARMELLATA

Che bello fra poco e' Pasqua , c'e' aria di festa . Quest'anno non saro' alle prese con forni e fornelli e non saremo nemmeno a pranzo da cari parenti !! Fra pochi giorni si parte per un  breve ma adorato viaggetto !! ( Ci voleva proprio )
Quindi ho pensato di rifarmi questi biscottini da mangiare per strada . Li avevo pubblicati nel mio primissimo post , erano buonissimi !! Quindi li ho rifatti e  adesso aggiungo un paio di foto ,  rivedo un attimo il testo e via !!

Colgo l'occasione per fare gli auguri di una serena Pasqua a tutte le persone che mi stanno leggendo in questo momento . Auguroni a tutti !!

Ing per 10 - 12 biscotti

45 gr di mandorle macinate
110 gr di farina
45 gr di burro
mezza buccia di limone gratuggiata
45 gr di zucchero
1 uovo
100 gr di marmellata di ciliege
zucchero a velo


In una terrina riducete a crema il burro , aggiungete lo zucchero e la buccia gratuggiata del limone , amalgamate bene , unite l'uovo , mescolate e poi incorporate la farina e le mandorle macinate . Impastate fino a formare una palla e avvolgete nella pellicola . Mettete in frigo per 30 minuti . Infarinate il piano di lavoro e con il mattarello stendete la pasta fino ad uno spessore di circa 3 mm .
Con delle formine tagliate i biscotti , poi con una formina piu' piccola , tagliate anche al centro , ricordando di bucarne solo la meta' . Disponeteli sulla teglia gia' ricoperta di carta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti . Una volta cotti spalmate la marmellata su meta' dei biscotti poi unite la parte bucata . Spolverizzate con zucchero a velo .

                                     Buona Pasqua a tuttiiii !!!!!!